Čaji in zelišča
SKODELICA DOBREGA ČAJA
Beseda čaj pri nas pomeni napitek, ki ga dobimo tako da zelišča, suho sadje, prave čaje ali začimbe zalijemo z vodo, pustimo nekaj časa in nato pijemo.
Sicer pa so že stari Kitajci vedeli, da čaju nič ne škodi bolj kot naglica. Poleg umirjenega časa in primernega razpoloženja je za skodelico dobrega čaja, poleg kakovostnega čaja seveda, potrebna še dobra voda. Najboljši čaj pripravimo z mehko vodo, ki je v naših krajih redka dobrina. S trdo vodo, ki teče iz pip ali jo kupujemo v plastenkah, večinoma ne moremo pripraviti najodličnejšega čaja, v katerem bi se v polnosti razvile arome čajnih lističev. Zato, če je le mogoče, uporabljamo filtrirano vodo, najsi bo z uporabo sistema, ki ga namestimo na vodovodno napeljavo, ali priročnih vrčev - namiznih filtrov, ki iz vode odstranijo klor in del apnenca. Vodo zavremo v nepregorni stekleni ali emajlirani posodi; primerne so tudi posode iz nerjavečega jekla. Čajne lističe - žličko na skodelico, ki drži 1,5 do 2 dcl - damo v čajnik ali drugo posodo, za katero je priporočljivo, da je ogreta. Prelijemo jih z vrelo ali vročo vodo, pustimo določen čas, nato precedimo. Predlagani čas je le temeljno vodilo, saj nam izkušnje pokažejo, kako pripravljen čaj nam je najbolj všeč.
Za pripravo vseh aromatiziranih, tudi sadnih in ajurvedskih čaj ne porabljamo iste posode za pripravo nearomatiziranih čajev. Zelenih in oolong ali rdečih čajev praviloma ne pripravljamo z vrelo vodo, vse druge čaje pa prelijemo s takšno vodo. Natančnejša navodila o pripravi so pri posameznih vrstah čajev.
DEGUSTACIJA ČAJA
Skodelica čaja, posebno zelenega, je čudovita priložnost, da se naučimo razlikovati različne okuse ter spoznamo vesoljstvo arom. Pravzaprav okušamo le okus, medtem ko arome vonjamo. To spoznamo pri prvi degustaciji čaja: čaj v skodelici si ogledamo, da se nam približa z barvo, bistrino ali motnostjo, in ga povonjamo, da občutimo aromo. Nato srknemo požirek čaja in obenem potegnemo zrak skozi usta. Zapremo usta, zadržimo dih in čaj »povaljamo« po ustih. Tako občutimo okus, ki je ponavadi vsaj malo trpek, vendar tudi rahlo sladek, morda pa grenak ali še celo nekoliko slan. Čaj nato popijemo, šele nato izdihnemo skozi nos in tako občutimo še aromo.
-
Tudi čas postenja in hujšanja je lahko okusen in prijeten. Zeliščna čajna mešanica z mate čajem je namreč idealen spremljevalec pri hujšanju in očiščevanju telesa. Fin okus zelenega ovsa dopolnjujejo nežni cvetlični priokusi bezga in vrtnice in aroma limonske trave s kančkom ingverjeve pikantnosti.§Dobro se ujema z lahko poletno kuhinjo, s sorbeti in siri. -
Čajna mešanica je mešanica različnih zelišč, izdelana po recepturi znanega zdravilca in zeliščarja Ivana Maršiča iz Škofljice. Vsebuje naslednja zelišča: koprivo, gladišnik, ameriški slamnik, plod komarčka, potrošnik, jesenovo listje, slez, cvet sivke, močvirski oslad, zeleno proso, ajdo, cvet ognjiča, meliso in orehovo listje. -
ČAJ CIST - mehur, 250G, SOLIME
20,95 €Solime Remedy Cist je čajna mešanica, ki vsebuje vednozeleni gornik (uva ursi), koruzne laske, komarček, slatinko, ortosifon, koprivo, brin in zlato rozgo. -
Z aromo bergamotke (vrsta citrusa, ki ima v lupini izjemno dišeče eterično olje) aromatiziran earl grey čaj je klasika in prvo ime v svetu aromatiziranih čajev. Receptura zanj izvira s konca 18. stoletja, v Evropo pa ga je naravnost iz Kitajske prinesel Charles II. Earl Grey.Earl Green je zelena različica znamenitega čaja, ki ima za osnovo kitajski zeleni čaj chun mee. Pijemo ga brez mleka, v skodelici je rumeno zelene barve, okus je zelo osvežilen, z značilno citronasto noto. -
ČAJ SADNI AIDA, RINFUZA
0,00 €Sadni čaj intenzivnega vonja, barve in sladkega okusa. Hibiskus, jabolko, kandirana papaja, bezgove jagode, rozine, rdeči ribez, jagode -
ČAJ SADNI ROŽNI VRT, RINFUZA
0,00 €Mešanica, ki je zelo privlačna na pogled, da napitek sadno cvetličnega okusa. Koščki jabolka in hruške, jagode, maline, vrtnični in kamilični cvetovi, listi robide, cvetovi plavice in ognjiča, naravne in naravni identične arome. -
Kitajci poznajo veliko gradacij jasminovega čaja, ki so odvisne od kakovosti osnovnega čaja in intenzivnosti arome. Aromo dodajo tako, da obran čaj zmešajo s svežimi jasminovimi popki, ki so se ravno odprli, saj so takrat najbolj dišeči. Najbolj kakovostne jasminove čaje dišavijo tudi do dvajsetkrat, da dobijo želeno jakost arome.Jasmin Chung Feng ima za osnovo zelo kakovosten zeleni čaj, večkratno odišavljanje z jasminovimi cvetovi pa temu čaju zagotovijo blag okus in izjemno aromo. -
Kitajskemu čaju z naravnim eteričnim oljem limone so dodani koščki ginsenga, ki je v kitajski tradicionali medicini poznan po zdravilnih lastnostih. Slovi kot koren dolgoživosti in ena najbolj »čudežnih« zakladnic učinkovin rastlinskega sveta sploh. Znan je kot adoptogen: uravnoveša tako, da zmanjša, kjer je preveč, in poveča, kjer je premalo.


