ROOIBOS CHAI

Nenavadno zelišče z zanimivim in zdravju koristnim učinkovanjem prihaja iz Južnoafriške republike, z gorovja Cedarberg. Praznuje okroglo stoletnico širše uporabe, saj so ga leta 1904 začeli prvič nabirati in predelovati za prodajo, pred tem pa so v njem uživali le domačini. Rooibos je bil sprva narejen le iz samoniklih rastlin, danes pa ga tudi gojijo, vendar ne uspeva nikjer drugje kot v omenjenem gorovju. Rooibos v afriškem jeziku, ki je različica nizozemščine, pomeni rdeči grm. Njegove igličaste poganjke drobno zrežejo s tankimi lističi vred, jih naložijo v plasti in pustijo, da na vročem soncu encimsko oksidirajo oz. fermentirajo. Postopek, med katerim se njihova zelena barva spremeni v temno oranžno, je podoben predelavi listov čajevca v črni čaj. Pri tem dobi tudi značilno sladko aromo.

Po termičnem učinku v telesu je nasprotje zelenega čaja, saj učinkuje blago ogrevajoče. Rooibos pijemo ob vsakem času dneva, toplega ali hladnega. Ker ima blago sladek okus, ga ni treba sladiti, zvečer se pa le prileže z žličko medu. Rooibos čaj se zaradi svojega sladkega okusa ohlajen lepo ujema z vrsto sadnih sokov, pa tudi s šampanjcem in dobrim rdečim vinom. Primeren je za pripravo različnih jedi, tako sadnih solat in kosmičev, kot kuhanih zelenjavnih in celo mesnih jedi. Uporabimo ga preprosto namesto vode. Ker se aromatizirani rooibos ne prileže ravno k vsaki jedi (odličen pa je v sadnih jedeh in za müsli), smo vseeno previdni in za pripravo jedi uporabljamo predvsem rooibos organic.

PRIPRAVA:
Tradicionalna priprava zahteva, da zvrhano žličko rooibosa (cca 3g) prelijemo s skodelico vrele vode, pustimo do deset minut ter precedimo.
Najnovejše študije pa so pokazale, da iz čaja rooibos dobimo največ koristnih snovi, predvsem antioksidantov, če ga na majhnem ognju kuhamo 10 minut. Tudi okus bo izrazitejši.